Le restaurant Sphère

Notre verdict

Testé et approuvé par le guide

Cette table a été réservée, visitée et notée en conditions réelles par la rédaction. Les restaurants ne peuvent ni acheter leur place, ni relire nos avis avant publication.

★★★★★

Note globale de la rédaction

La cuisine

10/10

L'ambiance

9/10

Le service

10/10

Ce qu'on a aimé

✓

Le menu carte blanche du chef, une vraie découverte

✓

Bar émeraude et éclairage soigné, idéal en soirée

✓

Service voiturier le week-end

Le point de vigilance

!

Salle très courue le vendredi, l'ambiance monte en volume.

La cuisine

10/10

Une expérience incroyable, on redécouvre une cuisine gastronomique française. Le tout est parfaitement maîtrisé et absolument délicieux !

L'ambiance

9/10

Une ambiance chic et une atmosphère très agréable. Le design de la salle est travaillé.

Le service

10/10

Un service discret et très haut de gamme. Un personnel à l'écoute qui nous accompagne tout au long du repas.

La visite

Ce qu'on a vu sur place

Présentation du restaurant

On pousse la porte au 18 rue la Boétie et le bruit du 8ᵉ s'arrête net. La salle joue une gamme sourde : banquettes vert olive, murs texturés couleur sable, longs miroirs verticaux qui découpent la rue en fragments, et des suspensions opalines qui posent un rond de lumière chaude sur chaque table.

Rien n'est tape-à-l'œil, tout est calibré. Les tables sont assez espacées pour qu'une conversation reste privée, et l'éclairage baisse d'un cran au service du soir. Le décor se remarque sans jamais passer devant l'assiette, ce qui rend l'adresse aussi juste pour un dîner à deux que pour un déjeuner de travail dans le quartier.

Les menus

Aux commandes, le chef Tetsuya Yoshida, qu'on voit ici dresser à la pince, geste après geste, au passe. Le midi, la maison sert un menu déjeuner court : c'est la porte d'entrée la plus simple pour découvrir sa cuisine sans y consacrer la journée.

Le soir, le menu carte blanche prend le relais, en quatre ou six étapes. On ne choisit pas, on confie la soirée au chef, qui compose selon ce qu'il a trouvé le matin. C'est le format à réserver pour une première visite. Comptez 40 € par personne pour un repas complet, hors boissons.

Des entrées aux desserts

L'entrée donne le ton : de fines tranches de poisson cru posées en corolle, romanesco cru, oignon rouge mariné, quartiers de kumquat et un trait d'agrume jaune vif qui réveille l'ensemble. La technique est japonaise, les produits sont français, et la couture entre les deux ne se voit pas.

La suite tient le même niveau d'exigence. Cuissons courtes, sauces montées serré, assaisonnements plutôt acidulés que gras, et des desserts dans la même logique : peu de sucre, beaucoup de définition. On sort de table rassasié sans être alourdi, sensation assez rare au bout d'un menu en six étapes.

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L'avis en vidéo

On vous y emmène

Un format court tourné pendant la visite : la salle, le dressage, l'ambiance réelle un soir de service. La vidéo s'ouvre en plein écran.

L'avis en vidéo de ParisWithCharlotte

En images

Le Sphère en images

9 photos prises pendant la visite. Cliquez pour agrandir.

Questions fréquentes

Avant de réserver

Où se situe le restaurant ?

Le restaurant Sphère se situe au cœur du 8ème arrondissement de Paris : 18 rue la Boétie, 75008 Paris.

Est-il adapté pour un dîner en amoureux ?

Par son ambiance intimiste, le Sphère est le restaurant idéal pour un dîner romantique. Le service est discret et classe, tout pour rendre l'expérience inoubliable.

Le restaurant dispose-t-il d'une terrasse extérieure ?

Oui, le restaurant Sphère propose des tables en extérieur.

Faut-il réserver ?

Oui, il est fortement recommandé de réserver si vous souhaitez vous rendre au Sphère.

Quel est le budget à prévoir ?

Comptez environ 40 € par personne pour un repas complet, hors boissons.

Quel style de cuisine y trouve-t-on ?

Une cuisine française contemporaine traversée d'influences japonaises, servie sous forme de carte et de menu carte blanche.

Informations pratiques