Le Onyx, brasserie élégante à Paris 9e : notre avis

Notre verdict

Testé et approuvé par le guide

Cette table a été réservée, visitée et notée en conditions réelles par la rédaction. Les restaurants ne peuvent ni acheter leur place, ni relire nos avis avant publication.

★★★★★

Note globale de la rédaction

La cuisine

9,9/10

L'ambiance

9,8/10

Le service

9,5/10

Ce qu'on a aimé

✓

Un mur d'onyx de sept mètres éclairé par l'arrière

✓

Service de niveau palace à 35 € le midi

✓

À deux pas des Grands Magasins

Le point de vigilance

!

Très demandé le soir, réservez une semaine à l'avance.

La cuisine

9,9/10

C'est du grand art ! Chaque plat est une véritable masterpiece, avec des saveurs qui explosent en bouche. Le chef étoilé sait vraiment ce qu'il fait, mélangeant tradition et innovation avec une maîtrise incroyable. Les ingrédients sont de première qualité et ça se sent.

L'ambiance

9,8/10

Dès que nous avons passé la porte, ce mur d'onyx nous a bluffés. La déco est chic et moderne, tout en restant cosy et accueillante. On se sent vraiment bien dans ce cadre tout à fait exceptionnel.

Le service

9,5/10

L'équipe est très professionnelle et attentionnée. Elle est toujours là quand il faut, sans jamais être envahissante. On se sent chouchouté du début à la fin.

La visite

Ce qu'on a vu sur place

Présentation du restaurant

L'ONYX est au 71 rue de Provence, dans le 9ᵉ, une rue en retrait juste derrière les Galeries Lafayette. On s'attend à une salle de passage, on trouve un décor construit : une paroi rétroéclairée qui projette une lumière rouge sur toute la pièce, une colonne de fonte rivetée laissée apparente, des chaises en velours caramel et des orchidées blanches sur les dessertes.

Le lieu se déploie sur deux niveaux, ce qui explique qu'on puisse y déjeuner au calme et y dîner dans une tout autre ambiance. Le midi, comptez 35 € par personne hors boissons, avec le même niveau de service qu'au dîner : c'est le créneau le plus facile à obtenir, la salle du soir se réserve environ une semaine à l'avance.

Un cadre hors du commun

La pièce maîtresse est un mur d'onyx de sept mètres, rétroéclairé de façon à faire ressortir ses veines et ses nuances profondes. On le longe en montant l'escalier, comme sur cette photo, et la pierre change de densité selon l'endroit où l'on se trouve : sombre et chargée en bas, presque translucide à hauteur du palier.

Le reste suit la même intention. Plafond laqué qui renvoie la lumière, niche en bois où repose une sculpture en totem, rampe fine pour ne rien encombrer. Rien n'est là par hasard, et c'est ce qui sépare cette salle d'une décoration de brasserie habituelle : elle a été pensée comme un parcours, pas comme un habillage.

Un chef étoilé aux commandes

Un chef étoilé dirige la brigade, accompagné d'un pâtissier dédié, et cela s'entend dans la construction de la carte : des bases de cuisine française classique, des cuissons précises, et une partie sucrée traitée avec autant de sérieux que les plats salés.

Le résultat reste lisible. Pas de démonstration technique gratuite, pas de dressage qui rend le plat difficile à manger. C'est une brasserie contemporaine servie avec les moyens d'une maison gastronomique, et c'est ce décalage entre le format et l'exécution qui rend l'adresse intéressante.